|
|
Spaghetti Met Notensaus En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram spaghetti, 100 gram gepelde walnoten, 100 gram geroosterde hazelnoten, 1 boje peterselie, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels (olijf)olie, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 2 dl water, 2 theelepels groente- of kruidenbouillonpoeder, 1 bekertje creme fraiche (125 gram), allesbinder, zout, versgemalen peper, 100 gram versgeraspte oude Goudse of parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Hak intussen driekwart van de beide notensoorten grof en bewaar de rest voor de garnering. Pluk de peterselie van de stelen en hak het blad fijn. Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en laat de noten, de peterselie, de knoflook en de oregano kort bakken zonder de knoflook te laten kleuren. Giet het water in de pan en roer er het bouillonpoeder door. Roer de creme fraiche door de saus en bind desgewenst met allesbinder. Breng de saus zonodig verder op smaak met wat zout en/of peper. Schep de saus door de uitgelekte spaghetti en garneer met de achtergehouden noten. Zet de geraspte kaas apart op tafel. Geef er een gemengde salade bij.
|
|
|